Etil asetat, juga dikenali sebagai etil asetat, adalah sebatian organik dengan formula kimia C4H8O2. Ia adalah ester dengan coor kumpulan berfungsi (ikatan berganda antara karbon dan oksigen). Ia boleh menghasilkan tindak balas biasa alkohol, ammonolysis, transesterifikasi, pengurangan dan ester umum yang lain. Ia digunakan terutamanya sebagai pelarut, rasa yang boleh dimakan, agen pembersihan dan degreasing.
Ethyl asetat boleh menghasilkan tindak balas ester biasa seperti alkohol, ammonolysis, transesterifikasi, pengurangan dan sebagainya. Dengan kehadiran logam natrium, ia mengeluwap secara automatik untuk menghasilkan 3-hydroxy-2-butanone atau ethyl acetoacetate; Ia bertindak balas dengan reagen Grignard untuk menghasilkan keton, dan seterusnya bertindak balas untuk mendapatkan alkohol tertiari. Etil asetat agak stabil kepada haba, dan tiada perubahan apabila dipanaskan pada suhu 290 °C selama 8 ~ 10 jam. Ia dipecahkan kepada etilena dan asid asetik apabila melalui paip besi panas merah. Serbuk zink yang dipanaskan hingga 300 ~ 350 ° C terurai menjadi hidrogen, karbon monoksida, karbon dioksida, aseton dan etilena. Alumina dehidrasi pada suhu 360 °C boleh dipecahkan kepada air, etilena, karbon dioksida dan aseton. Etil asetat terurai oleh radiasi ultraviolet untuk menghasilkan 55% karbon monoksida, 14% karbon dioksida, 31% hidrogen atau metana dan gas mudah terbakar lain. Ia bertindak balas dengan ozon untuk menghasilkan asetaldehid dan asid asetik. Gas hidrogen halide bertindak balas dengan etil asetat untuk menghasilkan haloethane dan asid asetik. Antaranya, hidrogen iodida adalah yang paling mudah untuk bertindak balas, dan hidrogen klorida perlu ditekan untuk mengurai pada suhu bilik. Ia dipanaskan hingga 150 °C dengan fosforus pentachloride untuk menghasilkan kloroethane dan asetil klorida. Garam etil asetat dan logam membentuk pelbagai kompleks kristal. Kompleks ini larut dalam etanol mutlak tetapi tidak larut dalam etil asetat, dan mudah terhidrolisis di dalam air.
Tindak balas hidrolisis: Ethyl asetat mudah terhidrolisis. Apabila terdapat air pada suhu bilik, ia juga secara beransur-ansur menghidrolisis kepada asid asetik dan etanol. Menambah sedikit asid atau asas boleh menggalakkan tindak balas hidrolisis. Perbezaan terbesar antara hidrolisis alkali dan hidrolisis asid etil asetat ialah hidrolisis alkali tidak dapat dipulihkan, iaitu proses yang boleh diterbalikkan dan proses tidak dapat dipulihkan dalam mekanisme tindak balas. Asid asetik bertindak balas dengan etanol untuk menghasilkan etil asetat. Sebab mengapa wain tua rasa baik adalah bahawa sedikit asid asetik dalam wain bertindak balas dengan etanol untuk menghasilkan etil asetat dengan rasa buah.
Reaksi alkohol: CH3COOCH2Bab3+CH3OH⇌CH3COOCH3+CH3Bab2Oh
Reaksi ammonolysis: NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2
Penyediaan etil acetoacetate:Ethyl acetoacetate telah disediakan oleh pemeluwapan ester Claisen dengan etil asetat anhydrous dan natrium logam sebagai bahan mentah dan etil asetat yang berlebihan sebagai pelarut.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+ [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5+NaoAC
Sintesis buatan etil asetat: ia boleh disediakan oleh tindak balas asid asetik atau derivatifnya dengan etanol, atau oleh natrium asetat. Terdapat banyak kaedah sintetik asid asetik dan cuka asid asetik, yang digunakan oleh esterifikasi langsung asid asetik dan etil alkohol di bawah pemangkin asid. Ia sering disintesis oleh tindak balas pekat dan haloethane. Antaranya, kaedah yang paling biasa digunakan ialah sistem tolak Suruhanjaya Undang-undang, bandar dan belakang. Jika asid pekat digunakan sebagai pemangkin, ia akan menjadi asid, hidrogen klorida, p-methylenephalic acid atau asid kuat dos Dianli adalah 0.3% alkohol.
Reaksinya ialah: tindak balas utama:
Reaksi sampingan:
Tindak balas esterifikasi boleh diterbalikkan, dan langkah-langkah untuk meningkatkan hasil adalah: - di satu pihak, menambah etanol yang berlebihan, sebaliknya, terus menguap produk dan air semasa proses tindak balas, untuk mempromosikan arah pembentukan keseimbangan. Walau bagaimanapun, campuran ester dan air atau etil asetat adalah hampir dengan etil etil asetat kuda. Untuk mendasarkan air anhydrous yang dihasilkan dan stim kurang etanol secepat mungkin, eksperimen ini menggunakan lajur pecahan yang maju secara teknikal untuk pecahan.
GB 2760-1996 adalah rasa yang boleh dimakan yang dibenarkan. Sebilangan kecil ia boleh digunakan untuk intipati seperti magnolia, Ylang Ylang Ylang, osmanthus, rabdosia dan air tandas, jenis wangian buah, dan lain-lain sebagai wangian kepala untuk meningkatkan wangian buah segar, terutamanya untuk intipati minyak wangi, yang mempunyai kesan lembut. Sesuai untuk ceri, pic, aprikot, anggur, strawberi, raspberry, pisang, pir mentah, nanas, lemon, tembikai dan intipati lain yang boleh dimakan. Intipati untuk wain, seperti brandy, whisky, rum, wain beras kuning, Baijiu, dan lain-lain, juga digunakan.
Etil asetat adalah salah satu ester asid lemak yang paling banyak digunakan. Ia adalah pelarut pengeringan cepat dengan kelarutan yang sangat baik. Ia adalah pelarut perindustrian yang sangat baik dan juga boleh digunakan sebagai eluen untuk kromatografi lajur. Ia boleh digunakan untuk serat asid nitrik, serat etil, getah berklorin dan resin vinil, asetat selulosa, selulosa butyl asetat dan getah sintetik, dan juga boleh digunakan untuk dakwat gentian nitro cecair untuk penyalin. Ia boleh digunakan sebagai pelarut untuk pelekat dan lebih nipis untuk lukisan. Ethyl asetat adalah pelarut yang cekap untuk banyak resin, yang digunakan secara meluas dalam pengeluaran dakwat dan kulit tiruan. Ia digunakan sebagai reagen analisis, bahan rujukan kromatoografi dan pelarut.