Serbuk Sodium Erythorbate CAS 6381-77-7

1. Antioksidan
Dengan mengutamakan kombinasi dengan oksigen, pengoksidaan minyak, pigmen, dan komponen lain dalam makanan oleh oksigen disekat, dengan itu menghalang kerosakan makanan. Menambah bahan pada minyak boleh dimakan dan makanan bergoreng boleh memanjangkan hayat simpanannya; Mencegah kehilangan vitamin C dan mengekalkan warna dan rasa dalam jus buah dan minuman teh; Sebagai antioksidan dalam bir dan wain, ia boleh melambatkan pengoksidaan dan kemerosotan wain, menghilangkan bau busuk, dan meningkatkan kestabilan rasa. Sebagai contoh, menambah produk selepas penapaian bir boleh meningkatkan jangka hayat sehingga lebih 6 bulan dengan ketara.

2. Pelindung warna dan pengawet
Dalam pemprosesan daging, sebagai agen pewarna, ia dapat mengekalkan warna merah segar daging dan mencegah keperangan. Mekanismenya adalah untuk mengurangkan ion besi dalam mioglobin dan menghalang tindak balas pengoksidaan. Menambah 0.05% -0.3% produk kepada produk daging jeruk seperti sosej dan ham boleh membuat potongan kurang terdedah kepada pudar dan memanjangkan hayat simpanan sebanyak 30% -50%. Dalam pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran, ia boleh menghalang aktiviti polifenol oksidase, melambatkan perubahan warna dan perubahan rasa.

Sebagai contoh, merendam timun dalam larutan natrium askorbat 0.3% boleh mengekalkannya selama 20 hari pada suhu bilik, dengan warna dan rasa yang serupa dengan produk segar.

3. Anti kakisan dan ejen meningkatkan keberkesanan
Dengan mengurangkan potensi redoks sistem makanan, persekitaran yang tidak sesuai untuk pertumbuhan mikrob boleh diwujudkan. Dalam produk daging, ia berfungsi secara sinergistik dengan nitrit untuk mengurangkan penggunaan nitrit sebanyak 30% -50%, di samping mengurangkan risiko pembentukan nitrosamin (karsinogen kuat).

Dalam makanan dalam tin, ia boleh mengelat ion logam, mengurangkan risiko kakisan pada dinding dalam tin, dan memanjangkan jangka hayat kepada lebih daripada 2 tahun.
4. Alat bantu pemprosesan makanan
Dalam pengeluaran jus buah dan jem, ia boleh menghalang pemendapan dan kekeruhan pulpa buah; Dalam sayur-sayuran beku, ia boleh mengurangkan kehilangan nutrien semasa proses pembekuan, mengekalkan rasa dan warna; Menambah 0.02% -0.05% natrium askorbat kepada pastri dan roti boleh menghalang tindak balas pengoksidaan semasa penapaian doh, menghasilkan peningkatan 10% -15% dalam jumlah produk dan tekstur yang lebih lembut.

1. Rawatan Kekurangan Vitamin C
Ia boleh ditukar kepada vitamin C dalam tubuh manusia dan digunakan untuk merawat penyakit berkaitan kekurangan vitamin C seperti skurvi, anemia, dan sirosis. Kesan antioksidannya boleh mengurangkan tekanan oksidatif hati dan menggalakkan pembaikan sel hati. Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa suplemen harian 500-1000mg produk boleh meningkatkan tahap vitamin C dan penunjuk fungsi hati dengan ketara pada pesakit dengan sirosis.

2. Antioksida ubat

Dalam formulasi ubat tempatan, ia boleh digunakan sebagai antioksidan untuk melambatkan degradasi bahan aktif. Sebagai contoh, menambah 0.1% natrium askorbat kepada suntikan vitamin C boleh meningkatkan kestabilan ubat selama lebih daripada 2 tahun dan mengurangkan kehilangan bahan aktif.
3. Ejen kontras ujian air kencing
Dalam pemeriksaan rutin air kencing, sebagai agen kontras, ia boleh mengecualikan gangguan vitamin C pada pengesanan nitrit, darah ghaib dan barangan lain. Apabila kandungan vitamin C dalam air kencing terlalu tinggi, ia boleh membawa kepada keputusan negatif palsu. Penambahan produk boleh membantu doktor mendiagnosis keadaan dengan tepat.

1. Antioksida industri getah
Boleh digunakan sebagai antioksidan untuk produk getah untuk meningkatkan rintangan haba dan rintangan penuaan. Dalam pembuatan tayar, menambah 1% -2% natrium askorbat boleh memanjangkan hayat perkhidmatan tayar sebanyak 20% -30%, mengurangkan keretakan dan kemerosotan prestasi yang disebabkan oleh pengoksidaan.

2. Agen pengurangan industri tekstil
Dalam proses pengurangan pewarna, ia boleh menggantikan agen pengurangan tradisional (seperti natrium hidrosulfit) dan mempunyai kelebihan kos rendah dan keramahan alam sekitar yang baik.Serbuk natrium erythorbateboleh mengurangkan struktur kuinon dalam pewarna kepada badan warna tersembunyi, meningkatkan keseragaman pencelupan dan kubu. Sebagai contoh, dalam pencelupan pewarna reaktif, menggunakannya boleh meningkatkan kedalaman pencelupan sebanyak 15% -20% sambil mengurangkan kesukaran rawatan air sisa.

1. Bahan bantu racun perosak
Dapat meningkatkan kestabilan dan keberkesanan racun perosak. Menambah 0.1% -0.5% produk kepada racun kulat boleh melambatkan penguraian racun perosak, memanjangkan jangka hayat kepada 7-10 hari, dan mengurangkan kekerapan penggunaan racun perosak. Pada masa yang sama, ia boleh mengurangkan kesan sampingan toksik racun perosak pada tumbuhan dan meningkatkan keselamatan tanaman.

2. Pengatur pertumbuhan tumbuhan
Boleh menggalakkan pertumbuhan tumbuhan dan meningkatkan ketahanan tekanan. Dalam penanaman sayur-sayuran, penyemburan daun 0.05% -0.1% larutan natrium askorbat boleh meningkatkan hasil sebanyak 10% -15% dan meningkatkan kualiti buah. Mekanismenya adalah untuk mengawal keseimbangan redoks dalam tumbuhan, menggalakkan penyerapan nutrien dan metabolisme.

1. Makanan antioksidan
Ia boleh melindungi nutrien seperti vitamin dan lemak dalam makanan daripada kerosakan oksidatif. Menambah 0.02% -0.05% natrium askorbat kepada makanan berlemak tinggi seperti tepung ikan dan tepung soya boleh meningkatkan kestabilan oksidatif suapan lebih daripada 50% dan memanjangkan hayat simpanan sehingga 6 bulan.

2. Penggalak pertumbuhan haiwan
Boleh menggalakkan pertumbuhan haiwan dan meningkatkan imuniti. Menambah 0.05% -0.1% natrium askorbat kepada makanan babi boleh meningkatkan berat badan harian sebanyak 8% -12% dan meningkatkan kadar penukaran makanan sebanyak 5% -8%. Mekanisme tindakannya berkaitan dengan meningkatkan aktiviti enzim antioksidan dan mengurangkan kerosakan radikal bebas.