Sebagai bahan penting dalam tubuh manusia,serbuk kolesterolrwujud dalam makanan semula jadi dan boleh disintesis atau diubah mengikut kemampuan kita. Berikut adalah pengenalan terperinci kepada makanan dan badan itu sendiri.
Walaupun ia wujud dalam makanan haiwan, kandungannya sangat berbeza dalam haiwan yang berbeza dan bahagian haiwan yang berbeza. Secara umumnya, kandungan daging ternakan adalah lebih tinggi daripada daging ayam, daging lembu berlemak lebih tinggi daripada daging tanpa lemak, cangkerang dan moluska lebih tinggi daripada ikan biasa, manakala kandungan kuning telur, roe dan viscera haiwan adalah yang paling tinggi. .
Tisu manusia mengandungi komponen penting bagi banyak biofilm kecuali membran mitokondria dan membran retikulum endoplasma. ia adalah sterol utama dalam badan. Ia bukan sahaja komponen penting membran sel tetapi juga pendahulu hormon steroid, vitamin D dan asid hempedu. Tubuh manusia mengandungi 2G daripadanya setiap kilogram berat badan, dan jumlah kandungan 70kg adalah kira-kira 140g. Seawal abad ke-18, ia ditemui dalam batu karang. Pada tahun 1816, ahli kimia menamakan bahan ini dengan sifat lipid. banyak terdapat pada haiwan, terutamanya dalam otak dan tisu saraf. Ia juga tinggi dalam buah pinggang, limpa, kulit, hati dan hempedu. Ia adalah bahan yang sangat diperlukan dan penting dalam tisu dan sel haiwan. Ia terlibat dalam pembentukan membran sel dan bahan mentah untuk sintesis asid hempedu, vitamin D, dan steroid. ia juga boleh ditukar kepada asid hempedu, hormon steroid dan 7-dehydrocholesterol selepas metabolisme, dan 7-dehydrocholesterol akan ditukar kepada vitamin D3 selepas penyinaran ultraungu, jadi ia bukan bahan berbahaya kepada tubuh manusia.
Sintesis kolesterol dalam badan manusia:
1. Membentuk formil 3-hidroksi-3-mentil glutarat ialah proses asas pertama sintesisnya dalam tubuh manusia. Proses ini selesai dalam cecair sel badan manusia. Tiga molekul asetil KoA dimangkinkan oleh tiolase dan HMG-CoA sintase untuk mencapai proses ini. Proses ini lebih kurang sama dengan mekanisme pembentukan keton dalam tubuh manusia, yang berbeza di bahagian dalaman sel. Proses ini selesai dalam cecair sel; pembentukan badan keton dijalankan dalam mitokondria hepatosit manusia.
2. Pengeluaran mevalonat adalah langkah penting kedua sintesis kolesterol. Langkah ini boleh diselesaikan hanya dengan pemangkinan HMG CoA reductase, dan keseluruhan proses tindak balas kimia menghasilkan mevalonat tidak dapat dipulihkan. Dalam proses ini, HMG reduktase wujud sebagai enzim pengehad kadar sintesis kolesterol.
3. Proses terakhir ialah pembentukanserbuk kolesterol. Proses ini memerlukan langkah kedua. Asid mevalonik yang terbentuk melalui beberapa siri tindak balas kimia, seperti fosforilasi, dekarboksilasi, dehidroksilasi, dan lain-lain. Paling penting, selepas satu siri tindak balas redoks, ia akhirnya akan mensintesis kolesterol 27c, yang biasanya dirujuk sebagai kolesterol dalam badan. .