Asid Kaprilik Metil Ester CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ialah salah satu pengeluar dan pembekal asid kaprilik metil ester cas 111-11-5 yang paling berpengalaman di China. Selamat datang ke borong pukal berkualiti tinggi asid kaprilik metil ester cas 111-11-5 untuk dijual di sini dari kilang kami. Perkhidmatan yang baik dan harga yang berpatutan disediakan.

Metil oktanoat, juga dikenali sebagai metil oktanoat, ialah sebatian organik dengan CAS 111-11-5 dan formula kimia C9H18O2. Tidak berwarna kepada cecair lutsinar kuning muda. Kompaun ini mempunyai aroma buah dan hijau yang kuat, sama dengan aroma campuran mangga dan strawberi. Sangat tidak larut dalam air, larut dalam pelarut organik seperti etanol, eter, dan minyak. Ia secara semula jadi wujud dalam dadih iris, strawberi, nanas, plum, dan minyak pati lain. Menurut Standard Penggunaan Bahan Tambahan Makanan GB2760-2011 Cina, ia dibenarkan menggunakan rempah yang boleh dimakan. Metil kaproat mempunyai rasa yang baik dan boleh menggalakkan selera makan. Ia digunakan terutamanya untuk membuat nenas, beri dan pati buah. Dalam industri makanan, makanan berperisa khusus boleh dirumus berdasarkan ciri aromanya; Dalam bidang kosmetik, kerengsaan yang rendah dan kebolehtelapan kulit yang baik boleh digunakan untuk membangunkan produk yang sesuai untuk kulit sensitif; Dalam analisis kimia, sampel boleh dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif dengan mengukur parameter fizikalnya seperti indeks biasan, takat didih, dan takat lebur.

Harga berikut adalah untuk rujukan anda. Untuk butiran, sila hantar pertanyaan:

Asid kaprilik metil ester, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

Kod HS:291559, Barang berbahaya: UN 1173 3/PG 2

Pakej: 180kg/200L drum, 4 drum/pallet, 80 drum/20GP, Pakej profesional untuk barangan berbahaya.

20GP=14.4Mt

14.4Mt, Harga seunit: $7,620/Mt, Jumlah harga: $109,728

FOB Shanghai melalui laut

Tempoh sah sebut harga: 7 hari

Etil kaprilat, CAS 106-32-1, 14.4Mt, Harga seunit: $6,825/Mt, Jumlah harga: $98,280

takat lebur − 40 darjah , takat didih 79 darjah , Ketumpatan 0.878, Tekanan wap 1.33 hPa ( 34.2 darjah C ), FEMA 2728|METHYL OCTANOATE, Indeks biasan n20 / D 1.418, takat kilat 163 darjah F, Keadaan penyimpanan Simpan di bawah + 30 darjah C., Air keterlarutan: tidak larut, Cecair Morfologi, Warna Jelas tidak berwarna, air-larut Tidak larut dalam air. , Nombor JECFA173, BRN 1752270.

Asid kaprilik metil ester(CAS No. 111-11-5), sebagai sebatian organik dengan ciri aroma yang unik, telah menjadi komponen perisa semula jadi yang amat diperlukan dalam industri makanan kerana rasa wain, buah dan sitrus yang kompleks. Ia mempunyai struktur kimia yang stabil dan keselamatan yang tinggi, dan disenaraikan sebagai rempah yang boleh dimakan dalam piawaian Cina GB2760-2011, dan telah memperoleh pensijilan GRAS (secara umumnya dianggap selamat) daripada FEMA 2728.

Ciri rasa teras dan prinsip pengadunan intipati

 

1.1 Analisis Komponen Aroma
Ciri-ciri aroma berpunca daripada kesan sinergistik kumpulan asid oktanoik dan kumpulan metil ester dalam struktur molekulnya. Penerangan aroma termasuk:
Nada utama: Aroma kaya oren manis dan wain yang ditapai, serupa dengan kekayaan brendi atau rum;
Nota tengah: gabungan buah tropika (nanas, mangga) dan beri (strawberi, raspberi);
Nota ekor: Haruman sitrus yang halus dengan-rasa lepas yang tahan lama.
Aroma berbilang-ini menjadikannya asas yang ideal untuk menyediakan intipati kompleks. Sebagai contoh, dalam pati nanas, ia boleh dikompaun dengan etil asetat dan etil butirat untuk mensimulasikan rasa manis dan masam nanas segar; Dalam intipati beri, ia boleh bergabung dengan - kaprolakton dan vanillin untuk meningkatkan kegebuan pulpa.

 

1.2 teknologi pengadunan intipati
Dos pada dasarnya harus mengikut piawaian tambahan makanan:
Kepekatan akhir makanan berperisa ialah 0.1-40 mg/kg, yang berbeza-beza bergantung pada jenis produk. Sebagai contoh, dos dalam minuman jus buah-buahan adalah kira-kira 5-15 mg/kg, dan dalam gula-gula ia boleh mencapai 20-30 mg/kg;
Prinsip kompaun: Campurkan dengan citral (haruman oren), citronellol (haruman rumput hijau) dan bahan-bahan lain dalam nisbah 1:2-1:5 untuk membentuk wangian ciri seperti krim dan kelapa;
Pengoptimuman kestabilan: Dengan menggunakan teknologi pembenaman mikrokapsul, metil oktanoat boleh digabungkan dengan gusi arab dan maltodekstrin, yang boleh meningkatkan kadar pengekalannya lebih daripada 40% dalam-pemprosesan suhu tinggi (seperti membakar).

Liputan penuh senario aplikasi dalam industri makanan

 

2.1 Bidang minuman dan produk tenusu
Minuman jus: Menambah metil oktanoat kepada jus oren dan jus nanas boleh mengimbangi kehilangan aroma yang disebabkan oleh rawatan haba dalam jus yang baru diperah. Contohnya, jus oren NFC jenama tertentu meningkatkan penilaian "kesegaran" pengguna sebanyak 25% dengan menambahkan 0.8 mg/kg metil oktanoat;
Minuman berkarbonat: bersinergi dengan asid sitrik dan karbon dioksida untuk meningkatkan pengkarbonan dan aroma buah produk seperti kola dan Sprite;
Produk tenusu: Dalam yogurt dan ais krim, metil oktanoat boleh menutup rasa masam dan astringen yang dihasilkan semasa penapaian. Sebagai contoh, menambah 12 mg/kg metil oktanoat kepada yogurt berperisa strawberi meningkatkan skor keaslian perisa strawberi daripada 6.2 mata kepada 8.5 mata (pada skala 10 mata).

 

2.2 Ladang gula-gula dan barangan bakar
Gula-gula keras dan gula-gula lembut: adalah rempah inti gula-gula berperisa buah. Gummi berperisa mangga yang dihasilkan oleh perusahaan tertentu telah dilanjutkan dalam masa pengekalan perisa daripada 3 minit kepada 8 minit dengan menambahkan 18 mg/kg metil oktanoat dan 2 mg/kg gamma nonanolakton;
Produk coklat: Apabila digabungkan dengan vanillin, coklat sandwic dengan rasa buah tropika boleh dihasilkan. Eksperimen menunjukkan bahawa menambah 5 mg/kg metil oktanoat kepada coklat menghasilkan 92% kadar penerimaan "kebaharuan" di kalangan pengguna;
Barangan yang dibakar: Dalam roti dan kek, ia boleh menggantikan beberapa ekstrak vanila untuk mengurangkan rasa manis dan berminyak. Sebagai contoh, jenama roti nanas tertentu meningkatkan kadar penembusan rasa nanas daripada 70% kepada 95% dengan menambahkan 0.5 mg/kg metil oktanoat.

 

2.3 Dalam bidang minuman beralkohol dan perasa
Pati wain: ia adalah bahan utama untuk mengadun aroma wiski, brendi dan alkohol lain yang ditapai. Dengan menambah 0.2-0.5 mg/kg metil oktanoat, wain boleh memberikan aroma berumur tong oak yang lebih kompleks;
Sos perasa: Dalam sos tomato dan sos barbeku, metil oktanoat boleh meningkatkan asas aroma buah. Contohnya, jenama sos tomato tertentu meningkatkan pengiktirafan "kesemulajadian" pengguna sebanyak 30% dengan menambahkan 3 mg/kg metil oktanoat;
Makanan mudah: Dalam sup makanan segera dan serbuk perasa, metil oktanoat boleh menutupi bau yang dihasilkan oleh pemprosesan industri. Eksperimen telah menunjukkan bahawa menambah 1 mg/kg metil oktanoat kepada ketulan sup ayam meningkatkan skor keaslian rasa daripada 4.8 mata kepada 7.2 mata.

sintetikasid kaprilik metil esteradalah seperti berikut: langkah 1:2, sintesis metil 3-dibromo nonanoat: tambah 100g (0.64mol) metil 2-nonanoat dan 150ml diklorometana ke dalam 500ml tiga kelalang mulut, tambah 108G (0.67mol) bromin setitis demi setitik, dan kemudian dalam 0 darjah 1, tir dengan titis demi titis dalam 0 darjah 1, tir. pertengahan 2,3-dibromo Ester buku kimia metil asid nonanoik diperoleh dengan memulihkan diklorometana di bawah tekanan yang dikurangkan. Langkah 2: tambah metil 2,3-dibromononoate yang diperolehi dalam langkah 1 hingga 200ml eter, perlahan-lahan tambah 56g (1.41mol) kalium hidroksida pada 30 darjah, tambah dalam masa 1 jam, teruskan kacau pada suhu ini selama 5 jam, tambah tindak balas pelindapkejutan air selepas tindak balas, asingkan cecair, pulihkan fasa organik dan dapatkan pelarut organik. Selepas penyulingan vakum, metil 2-oktanil karboksilat siap boleh diperolehi dengan hasil sebanyak 26%.

Pemangkinan asid ialah kaedah yang berkesan untuk menyediakan ester logam asid Caprylic. Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:

Persamaan tindak balas adalah seperti berikut:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

Antaranya, RCOOH mewakili asid oktanoik, dan RCOOCH3 mewakili produk sasaran.

Intipati tindak balas ini ialah pengesteran, yang berlaku apabila asid oktanoik dan metanol menjalani tindak balas pengesteran di bawah pemangkinan asid sulfurik, menghasilkan dan air. Fungsi asid sulfurik adalah untuk mempercepatkan kadar tindak balas dan menggalakkan kemajuan tindak balas.

Cool tags: asid kaprilik metil ester cas 111-11-5, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, untuk dijual