Serbuk gelatin tulen, tidak berwarna kepada pepejal kuning muda, dalam bentuk serbuk, kepingan atau bongkah. Berkilat, tidak berbau dan tidak berasa. Jisim molekul relatif ialah kira-kira 50,000 hingga 100,000. Ketumpatan relatif 1.3~1.4. Ia tidak larut dalam air, tetapi apabila direndam dalam air, ia boleh menyerap 5 hingga 10 kali air dan membengkak dan melembut. Jika dipanaskan, ia akan larut menjadi koloid, dan apabila disejukkan di bawah 35 hingga 40 darjah Celsius, ia akan menjadi gel; jika larutan berair direbus untuk masa yang lama, Sifat berubah akibat penguraian, dan gel tidak lagi terbentuk selepas penyejukan. Tidak larut dalam etanol, eter dan kloroform, larut dalam air panas, gliserin, propilena glikol, asid asetik, asid salisilik, asid phthalic, urea, tiourea, tiosianat dan kalium bromida, dsb. Produk ini tidak memejal apabila kepekatan di bawah 5% , dan biasanya membentuk gel dengan larutan 10% hingga 15%. Suhu penggelapan berbeza dengan kepekatan, garam yang wujud bersama dan nilai pH. Kelikatan dan kekuatan gel berbeza-beza bergantung kepada taburan jisim molekul relatif dan juga dipengaruhi oleh pH, suhu dan elektrolit. Jika larutan produk ini bertemu dengan formaldehid, ia akan bertukar menjadi gel tidak boleh balik yang tidak larut dalam air. Produk ini mudah menyerap lembapan dan menjadi rosak oleh bakteria, jadi berhati-hati harus diambil semasa menyimpannya. Semasa hidrolisis, pelbagai asid amino boleh diperolehi.
|
Formula kimia |
C6H12O6 |
| Takat lebur | >226 darjah (dis.) |
| Ketumpatan | 1.2 |
| Keadaan Penyimpanan | 2-8 darjah |
| Keterlarutan | Kelarutan dalam air ialah 67 mg/mL pada 50 darjah, sedikit keruh, sedikit kuning |
Agen Pemekat dan Pemgel: Gelatin digunakan secara meluas dalam produk makanan seperti jeli, gula-gula, puding, dan yogurt untuk memberikan tekstur yang licin dan berkrim.
Penstabil: Ia menstabilkan emulsi dalam produk tenusu dan pencuci mulut, menghalang pemisahan bahan.
Ejen Salutan: Salutan gelatin digunakan pada gula-gula dan kuih-muih lain untuk memperbaiki penampilan dan jangka hayatnya.
Industri Farmaseutikal
Penghantaran Dadah: Gelatin digunakan dalam perumusan tablet, kapsul, dan gel lembut. Ia membungkus bahan aktif, melindungi mereka daripada degradasi dan memastikan pelepasan terkawal.
Penyembuhan luka: Pembalut dan gel berasaskan gelatin digunakan untuk menggalakkan penyembuhan luka dengan menyediakan halangan pelindung dan persekitaran lembap.
Kejuruteraan tisu: Perancah gelatin digunakan dalam aplikasi kejuruteraan tisu untuk menyokong pertumbuhan dan pembezaan sel.
Gelatin adalah komponen utama dalam pembuatan emulsi fotografi, filem dan kertas. Ia menyediakan matriks yang stabil untuk kristal halida perak peka cahaya.
Kosmetik
Gelatin digunakan dalam krim, losyen, dan topeng sebagai agen pelembap dan agen pemekat. Ia membantu mengekalkan kelembapan dalam kulit dan memberikan tekstur yang licin.
Ia juga digunakan dalam produk penjagaan rambut untuk menguatkan rambut dan memperbaiki penampilannya.
Gelatin digunakan dalam pengeluaran dakwat, salutan, dan pelekat kerana sifat pelekat dan keupayaan untuk membentuk filem.
Pelekat & Pengikat
Gelatin digunakan sebagai pelekat dalam penjilidan buku, pembuatan sampul surat, dan aplikasi lain yang memerlukan ikatan yang kuat lagi fleksibel.
Gelatin juga digunakan dalam pembuatan tekstil, kertas, dan sebagai agen penjelasan dalam industri pembuatan bir.
Dalam sektor seni dan kraf, ia digunakan dalam penghasilan model, acuan, dan arca.
Gelatin adalah produk yang diperoleh melalui hidrolisis sederhana dan denaturasi haba kolagen. Bahan mentah untuk menghasilkan gelatin adalah terutamanya kulit haiwan, tulang dan sisa industri penyamakan. Gelatin biasa di pasaran kebanyakannya disediakan daripada kulit lembu, tulang lembu atau kulit babi. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Disebabkan kemunculan penyakit lembu gila dan penyakit kaki dan mulut, banyak pengeluar gelatin mula beralih kepada kulit ikan, sisik ikan dan kulit ayam sebagai bahan mentah untuk menyediakan gelatin. Pada masa ini, kaedah pengeluaran utama gelatin termasuk kaedah alkali, kaedah asid, kaedah enzimatik, dan lain-lain. Kaedah alkali dan kaedah asid adalah kaedah pengeluaran tradisional. Kitaran pengeluaran agak panjang, biasanya 15 hari, dan cecair sisa yang dilepaskan menyebabkan pencemaran yang lebih besar kepada alam sekitar. Oleh kerana kos pengeluaran gelatin yang disediakan dengan kaedah enzim adalah rendah dan keselamatan produk adalah tinggi, gelatin yang dihasilkan melalui kaedah asid dan alkali digantikan secara beransur-ansur dalam bidang perubatan dan makanan.
Pengeluaran gelatin terutamanya terdiri daripada tiga proses. Pengumpulan dan pemeliharaan bahan mentah dan prarawatan kulit dan tulang bahan mentah dalam pelbagai cara adalah proses pertama dalam pembangunan teknologi gelatin. Degradasi kolagen, iaitu, pengekstrakan gelatin, adalah proses kedua. Sebahagian daripada proses juga merupakan bahagian penting yang mempengaruhi hasil. Penapisan, penyejatan, pensterilan dan pengeringan gelatin membentuk bahagian pasca-proses teknologi gelatin.
Penghasilan gelatin melalui kaedah asid dan kaedah alkali biasanya bermakna kaedah rawatan kimia adalah berbeza antara pra-proses bahan mentah gelatin dan proses pengekstrakan gel. Kaedah asid gelatin terutamanya menggunakan asid tunggal atau asid kompaun seperti asid hidroklorik, asid sulfurik, asid fosforik, asid laktik, asid sitrik, asid asetik, dll. untuk mengembangkan bahan mentah dalam langkah sebelumnya, dan seterusnya menggunakan asid lemah atau asid kuat untuk memusnahkan pautan silang antara molekul dan memecahkan ikatan molekul, supaya polipeptida Dilarutkan dalam larutan akueus asid, ia juga dipanggil pengekstrakan gusi.
Dalam proses penyediaan gelatin dengan kaedah alkali, bahan mentah yang mengandungi kolagen terlebih dahulu dirawat dengan pengapuran, pencucian dan nyahgris. Selepas bahan mentah pra-rawatan, kandungan lemak adalah rendah, dan komponen utama adalah kolagen. Dalam kapur atau natrium hidroksida dan sejumlah tertentu Di bawah keadaan suhu, kolagen secara beransur-ansur terdegradasi menjadi campuran polipeptida dengan berat molekul yang tidak sekata. Larutan polipeptida menjalani satu siri rawatan seperti kepekatan, penyahlembapan dan pengeringan untuk mendapatkan serbuk pepejal. Proses alkali mampu menghasilkan gelatin berkualiti tinggi dari segi hasil produk, sifat dan ketulenan. Pada masa ini, lebih daripada 80% gelatin domestik adalah gelatin alkali.
Kaedah alkali penghasilan gelatin biasanya merujuk kepada kaedah kapur dan kaedah soda kaustik. Proses penghasilan gelatin yang diperbuat daripada kulit babi menggunakan kaedah kapur biasanya: penyediaan bahan mentah - pra-rendam air kapur - penyahgris hidraulik - rendaman air kapur - basuh dan peneutralan - mendidih gelatin - kepekatan, pelunturan, gel.
Degradasi kolagen bermangkin enzim digunakan untuk menyediakan gelatin. Berbanding dengan kaedah alkali tradisional untuk menyediakan gelatin, kitaran pengeluaran akan sangat dipendekkan. Oleh itu, pekerja gelatin asing sentiasa mementingkan penyelidikan enzim. Penyelidikan tentang penghasilan gelatin enzimatik mempunyai sejarah lebih daripada 50 tahun sejak 1962. Orang ramai telah menyedari bahawa gelatin boleh dihasilkan melalui penguraian enzim kolagen. Walau bagaimanapun, gelatin yang dihasilkan dengan cara ini mempunyai taburan berat molekul yang lebih luas dan komponen berat molekul yang lebih tinggi. Terdapat banyak, dan sukar untuk mengawal prosesnya. Kecacatan ini menjejaskan kualiti gelatin.
Kaedah hidrolisis enzimatik dan penghasilan gel: Rawat kolagen tulang atau kulit yang hancur dengan larutan enzim, kemudian kacau dalam larutan berasid untuk mendapatkan larutan kolagen, dan kemudian meneutralkannya dengan alkali ke titik isoelektrik kolagen atau garam. keluarkan dengan garam untuk mendapatkan kolagen. Serat dimendakan, dipisahkan dan dimendakan, dan kemudian dipanaskan untuk mendapatkan gelatin. Kaedah lain ialah pengapuran enzimatik. Penyelesaian enzim digunakan untuk menggantikan susu kapur dalam kaedah alkali tradisional gelatinisasi untuk memproses kolagen, tulang, atau kulit, dan kemudian proses selebihnya diselesaikan mengikut kaedah tradisional. , kaedah proses ini lebih sesuai untuk penyediaan gelatin tulang berbanding kaedah pertama. Proses umum penghasilan gam enzimatik: kulit - prarawatan - hidrolisis enzimatik - pempasifan enzim - sol - pengasingan dan penulenan - produk siap.
Cool tags: serbuk gelatin tulen cas 9000-70-8, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, untuk dijual