Serbuk Naringin

Ciri -ciri rasa pahit naringin menjadikannya pengawal selia rasa pahit yang penting dalam industri makanan. Cincin pyranone dan ikatan glikosid dalam struktur molekulnya menguasai dengan kepahitan yang unik, tetapi kawalan kepahitan yang tepat dapat dicapai melalui pengubahsuaian atau pengubahsuaian struktur dengan komponen lain: naringin dapat dikurangkan dengan hidrogenasi untuk menghasilkan dihydronaringin chalcone, Sebagai contoh, menambah 0.02% naringin chalcone kepada minuman bebas gula sepenuhnya boleh menutupi rasa pahit post aspartame sambil memberikan rasa manis yang lembut. Di samping itu, naringin dapat meneutralkan kepahitan ubat -ubatan tertentu (seperti antibiotik) atau makanan (seperti produk soya) dan meningkatkan rasa. Sebagai contoh, menambah 0.05% naringin ke natto dapat mengurangkan rasa ammonia yang unik dan meningkatkan penerimaan pengguna. Dalam bir bir, Naringin berfungsi secara sinergistik dengan asid isoalpha dalam hop untuk mengimbangi kepahitan dan aroma bir, meningkatkan hierarki rasa. Kirin Beer Jepun telah berjaya membangunkan jenis produk bir baru dengan kepahitan yang rendah dan aroma buah -buahan yang tinggi dengan menambahkan derivatif naringin, yang telah menerima maklum balas pasaran yang baik.

Komponen naringin yang tidak menentu, seperti limonene, menjadikannya sumber penting perisa semula jadi: naringin, sebagai perasa sitrus semulajadi, digunakan secara meluas dalam jus buah, minuman teh, barang bakar, dan gula -gula. Contohnya, menambah 0.5% -2%Serbuk NaringinUntuk jus oren dapat meningkatkan aroma sitrus dan memanjangkan masa pengekalan rasa. Dalam bidang penaik, naringin boleh dicampur dengan intipati serbuk jagung untuk membangunkan produk roti dan kek dengan sitrus yang unik dan rasa jagung untuk memenuhi permintaan pengguna untuk rasa inovatif. Aroma buah segar naringin menjadikannya bahan berkualiti tinggi untuk perasa tembakau dan bahan kimia harian seperti sabun dan detergen. Menambah 0.1% -0.5% naringin ke tembakau dapat meningkatkan rasa dan mengurangkan kerengsaan; Menambah naringin kepada detergen dapat memberikan produk aroma sitrus semulajadi dan meningkatkan daya saing pasaran.

Naringin telah menjadi komponen teras dalam perkembangan makanan fungsional dan hipoglikemik dengan mengawal metabolisme lipid dan metabolisme gula. Naringin mengimbangi pengaktifan proliferator monocyte proliferator diaktifkan delta reseptor (PPAR delta), menggalakkan pengangkutan terbalik kolesterol ke metabolisme hati, dan menghalang penukaran HDL ke LDL/VLDL. Ujian klinikal telah menunjukkan bahawa pesakit dengan hiperkolesterolemia yang mengambil kapsul naringin 400 mg setiap hari selama 8 minggu mengalami penurunan yang ketara dalam total kolesterol plasma (TC) dan kepekatan lipoprotein berkepekatan rendah (HDL-C). Naringin meningkatkan kepekaan insulin dengan meningkatkan laluan isyarat insulin, seperti mengimbangi fosforilasi IRS-1/PI3K/Akt, sambil menghalang aktiviti glucosidase alfa dan melambatkan penyerapan karbohidrat. Dalam model tetikus diabetes, rawatan naringin dapat mengurangkan tahap glukosa darah dan hemoglobin (HBA1C) yang berpuasa dengan ketara. Berdasarkan ini, perusahaan domestik telah membangunkan "biskut dikawal gula naringin", yang menambah 0.5% ekstrak naringin, digabungkan dengan serbuk soba pahit dan serat oat, untuk mengawal turun naik gula darah pasca proprandial secara efektif.

Naringin telah menjadi bahan mentah yang penting untuk membangunkan makanan berfungsi antioksidan dengan membersihkan radikal bebas dan menghalang peroksidasi lipid
Minuman antioksidan: Naringin mempunyai aktiviti antioksidan yang lebih baik daripada vitamin C dan vitamin E. dalam eksperimen memelihara minyak yang boleh dimakan, menambah 0.01% naringin dapat mengurangkan nilai peroksida (POV) minyak kacang soya sebanyak 50% di bawah keadaan pengoksidaan dipercepat pada 60 darjah. Berdasarkan ini, pasaran telah melancarkan "Jus Antioksidan Naringin", yang menambah 0.2% ekstrak naringin dan menggabungkan dengan jus blueberry dan delima untuk meningkatkan aktiviti serum SOD dan GSH PX dengan ketara dan mengurangkan kerosakan DNA.
Produk Kesihatan Anti Penuaan: Naringin mengaktifkan laluan Nrf2/adalah, mengimbangi ekspresi enzim antioksidan seperti SOD dan GSH PX, dan menangguhkan penuaan sel. Dalam eksperimen haiwan, naringin dapat memanjangkan jangka hayat lalat buah dan meningkatkan fungsi kognitif pada tikus tua. Berdasarkan ini, perusahaan domestik telah membangunkan "kapsul anti penuaan naringin", yang menambah 0.3% ekstrak naringin, digabungkan dengan koenzim Q10 dan ekstrak biji anggur, dapat mengurangkan kedutan kulit dengan ketara dan meningkatkan keanjalan kulit.

Naringin telah menjadi arah baru untuk membangunkan makanan fungsi imunomodulator dengan mengawal selia keseimbangan sel imun
Makanan fungsional anti keradangan: Naringin menghalang laluan NF - κ B, mengurangkan pembebasan faktor pro -inflamasi seperti TNF - dan IL -6, dan mengurangkan tindak balas keradangan. Dalam tikus model arthritis rheumatoid, naringin (50 mg/kg) dapat mengurangkan pembengkakan sendi dan kerosakan tulang rawan, dan kesannya adalah setanding dengan methotrexate. Berdasarkan ini, pasaran telah melancarkan "Naringin Anti Radang Teh", yang menambah 0.1% ekstrak naringin, digabungkan dengan polifenol teh kurkumin dan hijau, dapat mengurangkan kesakitan pada pesakit arthritis.
Makanan Meningkatkan Imun: Naringin mengawal tahap limfosit T dan membaiki kekurangan imun sekunder yang disebabkan oleh tumor, terapi radiasi, atau kemoterapi. Dalam eksperimen haiwan, naringin dapat meningkatkan berat timus tikus galas kanser ascites, menunjukkan bahawa ia dapat meningkatkan fungsi imun tubuh. Berdasarkan ini, perusahaan domestik telah membangunkan "cecair lisan peningkatan imun naringin", yang menambah 0.2% ekstrak naringin, digabungkan dengan polysaccharides ganoderma lucidum dan polysaccharides Wolfberry, dapat meningkatkan imuniti pesakit kanser.

Serbuk Naringinmenghalang peroxidation lipid dan memanjangkan jangka hayat makanan dengan melengkapkan ion logam dan menyediakan proton
Pemeliharaan Daging: Dalam eksperimen pemeliharaan daging babi, menggunakan penyelesaian naringin 1% dapat memanjangkan jangka hayat dengan 3 hari, dan nilai kemerahan (a *) warna daging jauh lebih tinggi daripada kumpulan kawalan. Mekanisme ini berkaitan dengan chelation Cu ² ⁺ oleh naringin atau penyediaan proton meneutralkan radikal bebas. Berdasarkan ini, "pengawet daging naringin" telah dilancarkan di pasaran, yang menambah 0.5% ekstrak naringin, digabungkan dengan polifenol teh dan vitamin C, dengan ketara menghalang pengoksidaan daging dan kerosakan.
Pemeliharaan minyak yang boleh dimakan: Menambah 0.01% naringin kepada minyak kacang soya dapat mengurangkan nilai peroksida (POV) sebanyak 50% di bawah keadaan pengoksidaan dipercepat pada 60 darjah, yang lebih berkesan daripada BHT pada kepekatan yang sama. Berdasarkan ini, perusahaan domestik telah membangunkan "Naringin Antioksidan Minyak Boleh Dikagumi", yang menambah 0.02% ekstrak naringin, digabungkan dengan asid rosmarinic dan vitamin E, dapat memanjangkan hayat minyak yang boleh dimakan.