Serbuk asid glycyrrhizic, Formula molekul C42H62O16, Cas 1405-86-3. Ia adalah serbuk kristal putih, yang menjadikannya mudah untuk mencampur dan menyebarkan makanan tanpa mengubah warna penampilan makanan. Penampilan yang tidak berwarna dan telus ini menjadikan asid glycyrrhetinic lebih fleksibel dan digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan. Kemanisan sangat tinggi, kira -kira 200 hingga 250 kali dari sukrosa, menjadikannya pemanis semulajadi yang penting dalam industri makanan. Walau bagaimanapun, tidak seperti pemanis tradisional seperti sukrosa, persepsi kemanisan dalam bahan ini ditangguhkan, yang bermaksud bahawa ia mengambil sedikit masa untuk lulus sebelum ia menjadi manis apabila pengingesan, tetapi rasa manis berlalu untuk masa yang lama. Ciri rasa manis yang unik ini membolehkan asid glycyrrhetinic membawa pengalaman rasa manis yang lebih berkekalan dan seimbang dalam perasa makanan. Ia mempamerkan kestabilan yang baik di bawah keadaan seperti haba, alkali, dan garam. Ciri ini membolehkannya mengekalkan rasa manis dan fungsinya semasa pemprosesan makanan tanpa dikompromikan. Pada masa yang sama, ia juga mempunyai penyerapan kelembapan yang rendah, yang membantu menjaga makanan kering dan memanjangkan hayatnya. Larutan berairnya lemah berasid, yang membantu mengawal keasidan dan kealkalian makanan; Sementara itu, asid glycyrrhetinic juga mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria tertentu, yang membantu meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan.
|
|
|
|
Formula kimia |
C42H62O16 |
|
Jisim tepat |
822 |
|
Berat molekul |
823 |
|
m/z |
822 (100.0%), 823 (45.4%), 824 (10.1%), 824 (3.3%), 825 (1.5%) |
|
Analisis Elemental |
C, 61.30; H, 7.59; O, 31.11 |
Asid glycyrrhizic, juga dikenali sebagai glycyrrhizin, diekstrak dari licorice tumbuhan semulajadi dan merupakan bahan aktif utama licorice. Asid glycyrrhizic mempunyai anti-radang, antiviral, perlindungan hati, detoksifikasi dan kesan peningkatan imun. Asid glycyrrhizic mempunyai kesan seperti hormon adrenokortik, boleh menghalang kebolehtelapan kapilari, dan mengurangkan gejala kejutan anaphylactic. Ia dapat mengurangkan kolesterol serum dalam pesakit hipertensi. Kerana asid glycyrrhizic mempunyai kesan farmakologi seperti glucocorticoid tanpa tindak balas yang serius, ia digunakan secara meluas di klinik untuk merawat pelbagai hepatitis akut dan kronik, bronkitis dan AIDS. Ia juga mempunyai fungsi pencegahan anti-kanser dan kanser, inducer interferon dan pengatur imun selular.
|
|
|
Serbuk asid glycyrrhizicMempunyai kemanisan yang tinggi, kemanisannya adalah kira -kira 50 ~ 200 kali sukrosa, dan rasa manis yang jelas terlambat, tetapi rasa manisnya dikekalkan untuk masa yang lama. Ciri ini menjadikannya boleh digunakan sebagai pemanis dalam pembersih oral untuk menambah rasa manis kepada produk dan memperbaiki rasa. Sebagai contoh, menambah jumlah yang sesuai dalam cuci mulut atau semburan oral boleh menjadikan rasa produk lebih lembut dan meningkatkan penerimaan pengguna.
Ia mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang tertentu, yang boleh menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya dalam rongga mulut dan mengurangkan kejadian keradangan oral. Menambahnya kepada pembersih oral dapat membantu mengekalkan kesihatan mulut dan mencegah penyakit lisan. Sebagai contoh, beberapa jenama semburan oral atau cuci mulut telah menambahkannya untuk meningkatkan kesan antibakteria dan anti-radang mereka.
Ia juga boleh mengawal baki pH dalam rongga mulut dan meningkatkan persekitaran lisan. Apabila nilai pH di dalam mulut lemah alkali, kadar survival bakteria akan dikurangkan. Serbuk asid licorice boleh mengurangkan keasidan di dalam mulut, sehingga meningkatkan pH mulut, mewujudkan persekitaran untuk mulut yang tidak kondusif untuk pertumbuhan bakteria. Ini membantu mengurangkan bau dan mencegah masalah lisan seperti karies pergigian.
Dalam pembersih lisan, serbuk asid licorice juga boleh bersinergi dengan bahan -bahan lain untuk meningkatkan kesan keseluruhan produk. Sebagai contoh, digabungkan dengan mentol, cip ais dan bahan -bahan lain, ia dapat meningkatkan kesejukan dan rasa pembersih oral; Digabungkan dengan fluorida, ia dapat meningkatkan kesan pencegahan karies.
Satu jenama mulut menambahkannya sebagai salah satu bahan utamanya. Cuci mulut ini bukan sahaja mempunyai kesan membersihkan mulut dan mengeluarkan plak, tetapi juga menambah serbuk asid licorice untuk meningkatkan rasa dan kesan antibakteria dan anti-radang. Pengguna secara amnya melaporkan bahawa cuci mulut mempunyai rasa ringan, tidak mengiris dan berkesan dalam mengurangkan bau oral dan keradangan.
Ciri dan kelebihan
Ciri kemanisan yang tinggi:
Kemanisan sangat tinggi, kira -kira 200 hingga 250 kali sukrosa, yang bermaksud bahawa kesan manis yang ketara dapat dicapai dalam makanan dengan jumlah yang sangat kecil. Ciri ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk menggantikan atau menggantikan pemanis tradisional seperti sukrosa, membantu mengurangkan kandungan kalori dan gula makanan dan memenuhi permintaan moden untuk diet yang sihat.
Pelbagai aplikasi:
Ia boleh digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan seperti gula -gula, minuman, pastri, kuki, perasa, dan lain -lain. Dalam gula -gula, ia dapat memberikan produk manis dan rasa yang unik, menjadikannya lebih lazat dan enak; Dalam minuman, rasa manis dapat ditingkatkan dan rasa dapat diperbaiki, meningkatkan pengalaman minum pengguna; Dalam barangan bakar seperti pastri dan kuki, kualiti keseluruhan produk dapat ditingkatkan, menjadikannya lebih lembut dan lebih lazat.
Keserasian dengan pemanis lain:
Ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan gula semulajadi seperti gula, glukosa, dan sirap gula, atau pemanis buatan seperti sakarin, glisin, dan propylene glycol untuk mencapai kesan manis yang lebih lazat dan seimbang. Gabungan ini bukan sahaja mengurangkan kos makanan, tetapi juga meningkatkan daya saing pasaran produk. Pada masa yang sama, ia juga boleh digunakan dalam kombinasi dengan asid organik seperti asid sitrik dan asid malic untuk menyesuaikan nisbah makanan manis masam, menjadikannya lebih sesuai dengan keperluan rasa pengguna.
Penggantian Pigmen:
Oleh kerana keupayaannya berfungsi sebagai pigmen semulajadi dalam makanan dan minuman kuning atau coklat, ia dapat menggantikan beberapa pigmen yang disintesis buatan dan meningkatkan keselamatan dan kesihatan makanan. Penggunaan pigmen semulajadi ini membantu memenuhi permintaan pengguna untuk makanan yang sihat dan selamat.
Penjagaan Kesihatan:
Ia mempunyai pelbagai fungsi kesihatan dan kesejahteraan seperti detoksifikasi, perlindungan hati, dan anti-radang. Menambah asid glycyrrhetinic kepada minuman, makanan kesihatan, dan makanan lain bukan sahaja dapat meningkatkan rasa dan rasa produk, tetapi juga membawa manfaat kesihatan tertentu kepada pengguna. Sebagai contoh, ia dapat membantu menyahtoksik hati dan mengurangkan bebannya; Ia juga boleh mengurangkan ketidakselesaan di tekak dan memperbaiki keadaan kulit.
Aplikasi Makanan Khas:
Ia juga digunakan secara meluas dalam beberapa makanan khas. Sebagai contoh, dalam makanan khas untuk pesakit diabetes, pemanis tradisional seperti sukrosa boleh diganti untuk memberikan rasa manis tanpa meningkatkan paras gula darah; Dalam makanan penurunan berat badan, ia dapat membantu mengurangkan pengambilan kalori dan menggalakkan penurunan berat badan yang sihat. Penerapan makanan khas ini telah meningkatkan nilai mereka dalam industri makanan.
Serbuk asid glycyrrhizicMempunyai prospek aplikasi yang luas dan nilai aplikasi penting dalam industri makanan, perkara -perkara berikut juga harus diperhatikan semasa penggunaan:
Kawalan dos
Oleh kerana rasa manis yang sangat tinggi, jumlah yang digunakan dalam makanan perlu dikawal ketat untuk mengelakkan terlalu manis atau menjejaskan rasa keseluruhan makanan. Secara umumnya, jumlah bahan tambahan dalam makanan harus ditentukan berdasarkan keperluan khusus produk dan keutamaan rasa pengguna.
Keserasian yang munasabah
Ia biasanya perlu menggunakannya dalam kombinasi dengan pemanis lain atau bahan makanan untuk mencapai hasil yang terbaik. Oleh itu, adalah perlu untuk membuat kombinasi yang munasabah dan memberi perhatian kepada interaksi antara setiap komponen semasa penggunaan. Sebagai contoh, apabila asid glycyrrhetinic digabungkan dengan asid organik seperti asid sitrik, ia boleh menyesuaikan nisbah makanan manis masam; Apabila digunakan dalam kombinasi dengan perasa kimia seperti sakarin, ia dapat menghapuskan kepahitan dan meningkatkan rasa.
Penilaian Keselamatan
Apabila digunakan sebagai bahan tambahan makanan, penilaian keselamatan diperlukan untuk memastikan ia tidak berbahaya kepada kesihatan manusia. Ini termasuk penilaian ketoksikan, alergenik, mutagenik, dan aspek lain. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mematuhi undang -undang, peraturan, dan keperluan standard yang berkaitan untuk memastikan kualiti dan keselamatan produk.
Kesan sampingan biasa
Pseudo Aldosteronisme
Gejala termasuk pengekalan air dan natrium, hipertensi, dan hipokalemia. Gejala -gejala ini boleh meningkatkan beban pada jantung dan buah pinggang, yang membawa kepada edema, keletihan, aritmia, dll.
01
Tekanan darah tinggi
Serbuk asid glycyrrhetinicboleh menjejaskan kestabilan tekanan darah, terutamanya bagi individu yang mempunyai sejarah hipertensi. Penggunaan serbuk asid glycyrrhetinic dapat meningkatkan tekanan darah.
02
Hypokalemia
Kompaun ini boleh menyebabkan penurunan paras kalium darah dan mendorong hipokalemia. Hipokalemia boleh menyebabkan gejala seperti kelemahan otot dan aritmia.
03
Ketidakselesaan gastrointestinal
Penggunaan jangka panjang sebatian ini boleh menyebabkan kerengsaan ke saluran gastrousus, yang membawa kepada gejala seperti mual, muntah, dan cirit -birit.
04
Kesan sampingan lain yang mungkin
Reaksi alergi
Sesetengah individu yang sensitif mungkin mengalami gejala alergi seperti ruam dan kesukaran bernafas selepas menggunakan sebatian ini.
Rhabdomyolysis
Dalam sesetengah kes, kompaun boleh menyebabkan gejala rhabdomyolysis seperti kehilangan kekuatan, menurunkan kekuatan otot, sakit otot, kekejangan anggota badan, kelumpuhan, dll.
Meningkatkan berat badan
Kerana sebatian ini boleh menyebabkan pengekalan air dan natrium, penggunaan jangka panjang boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
Risiko kesan sampingan untuk penduduk khas
Wanita hamil
Asid glycyrrhetinic dalam sebatian ini boleh mengganggu keseimbangan hormon dan memberi kesan kepada perkembangan embrio, jadi wanita hamil harus menggunakannya dengan berhati -hati.
Wanita menyusu
Bahan -bahan dadah boleh disebarkan kepada bayi melalui susu ibu, menimbulkan potensi risiko kepada kesihatan mereka. Oleh itu, wanita menyusu harus menggunakannya dengan berhati -hati.
Kanak -kanak
Fungsi hati dan buah pinggang kanak -kanak tidak sepenuhnya maju dan matang, dan penggunaan buta kompaun ini mungkin mempunyai kesan yang tidak normal terhadap pertumbuhan dan perkembangan.
Pesakit tua
Insiden hipokalemia adalah tinggi pada pesakit tua, dan berhati -hati harus dilakukan apabila menggunakan kompaun ini.
Langkah berjaga -jaga untuk digunakan
Memantau tahap kalium darah
Semasa penggunaan sebatian ini, tahap kalium darah perlu dipantau secara berkala untuk mengesan dan menangani keadaan yang tidak normal seperti hipokalemia.
Perhatikan tindak balas fizikal
Selepas menggunakan kompaun ini, seseorang harus memerhatikan tindak balas badan dan mendapatkan perhatian perubatan dengan segera jika sebarang gejala ketidakselesaan berlaku.
Elakkan penggunaan serentak dengan ubat lain
Kompaun ini boleh berinteraksi dengan ubat -ubatan lain, jadi disyorkan untuk berunding dengan doktor atau ahli farmasi sebelum digunakan.
Perhatikan dos ubat
Meningkatkan dos ubat boleh meningkatkan risiko kesan sampingan, jadi ia harus digunakan dengan ketat mengikut dos yang disyorkan mengenai nasihat atau arahan perubatan.
Serbuk asid glycyrrhizic, berasal dari akar loji licorice (Glycyrrhiza glabra), adalah sebatian semulajadi yang dikenali sebagai sifat farmakologi yang pelbagai. Ini halus, putih hingga serbuk sedikit kekuningan mempamerkan rasa manis yang mengingatkan licorice, disebabkan oleh kandungan glikosida. Ia diiktiraf secara meluas dalam industri farmaseutikal, makanan, dan kosmetik kerana manfaatnya yang pelbagai.
Dalam farmaseutikal, ia berfungsi sebagai expectorant, membantu melonggarkan lendir dan jelas dari saluran pernafasan, menjadikannya bermanfaat untuk merawat batuk dan sakit tekak. Ciri-ciri anti-radang menjadikannya berguna dalam mengurangkan pembengkakan dan keradangan, manakala aktiviti seperti kortikosteroid ringan membantu memodulasi tindak balas imun. Selain itu, ia mempunyai kualiti hepatoprotective, membantu melindungi hati daripada kerosakan yang disebabkan oleh toksin dan ubat -ubatan tertentu.
Industri makanan menggunakanserbuk asid glycyrrhizicSebagai pemanis semulajadi dan penambah rasa, menawarkan alternatif yang lebih sihat kepada gula sintetik. Keupayaannya untuk meningkatkan profil rasa minuman, gula -gula, dan pencuci mulut tanpa menguasai bahan -bahan lain menjadikannya kegemaran di kalangan pengeluar makanan.
Formulasi kosmetik juga mendapat manfaat daripada ramuan ini kerana sifat-sifat yang menonjol dan anti-irritannya. Ia membantu menenangkan kulit yang meradang, mengurangkan kemerahan, dan juga nada kulit, menjadikannya komponen utama dalam produk yang bertujuan untuk kulit sensitif atau jengkel.
Cool tags: Cas serbuk asid glycyrrhizic 1405-86-3, pembekal, pengeluar, kilang, borong, beli, harga, pukal, untuk dijual