Serbuk stevioside, Ia adalah pemanis semula jadi, cekap, dan rendah kalori, dikenali dalam bahasa Cina sebagai serbuk steviol glikosida atau serbuk steviol glikosida, juga dikenali sebagai gula steviol, glikosida steviol, glikosida kekwa ular, ekstrak steviol, ekstrak steviol, glikosida steviol, dll. Ia adalah komponen manis kuat utama yang diekstrak daripada tumbuhan herba Stevia rebaudiana Bertoni dalam keluarga Asteraceae. Penampilannya adalah serbuk atau kristal putih atau kuning sedikit, yang larut dalam 800ml air dan sedikit larut dalam etanol. Stabil pada suhu bilik dan tidak mudah rosak; Kestabilan haba yang baik, agak stabil dalam larutan berasid dan beralkali. Kemanisan adalah kira-kira 200-300 kali ganda daripada sukrosa, dan rasanya serupa dengan sukrosa. Rasa manisnya tulen dan tidak berbau, tetapi rasa sisa bertahan lebih lama daripada sukrosa, dengan hanya satu pertiga daripada kalori. Ia tidak toksik, tidak karsinogenik, dan selamat digunakan. Dalam industri makanan dan minuman, glikosida steviol mempunyai prospek penggunaan yang luas sebagai pemanis rendah kalori. Ia boleh digunakan untuk gula-gula, pastri, minuman, perasa, ais krim lembut, dan lain-lain. Ia juga boleh digunakan untuk farmaseutikal, pengeluaran sirap, butiran, pil, dll. Ia juga boleh digunakan untuk menyekat bau dan rasa pelik makanan dan ubat-ubatan tertentu; Ia juga boleh digunakan dalam produk sayur-sayuran jeruk, ubat gigi dan bahan kimia harian yang lain. Proses pengekstrakan merangkumi pelbagai langkah seperti pemprosesan bahan mentah, pengekstrakan dan penapisan. Pada masa ini, kaedah pengekstrakan yang biasa digunakan termasuk pengekstrakan pelarut dan pengekstrakan cecair superkritikal.
Maklumat tambahan sebatian kimia:
|
Formula Kimia |
C20H30O3 |
|
Misa tepat |
318.22 |
|
Berat Molekul |
318.46 |
|
m/z |
318.22(100.0%), 319.22 (21.6%), 320.23 (2.2%) |
|
Analisis Unsur |
C, 75.43; H, 9.50; O, 15.07 |
|
Takat lebur |
198 darjah |
|
Takat didih |
963.3±65.0 darjah (Diramalkan) |
|
Ketumpatan |
1.53±0.1 g/cm3(Diramalkan) |
|
Keadaan penyimpanan |
2-8 darjah |
 |
 |
Serbuk steviosidemempunyai pelbagai aplikasi, terutamanya tertumpu pada aspek berikut:
Bahan tambahan makanan
Pemanis rendah kalori: Oleh kerana kemanisannya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, steviol glikosida sering digunakan sebagai pemanis rendah kalori untuk menggantikan gula tradisional. Ini membantu mengurangkan kandungan kalori dalam makanan dan memenuhi keperluan diet yang sihat.
Meningkatkan rasa: Stevioside bukan sahaja memberikan rasa manis, tetapi juga meningkatkan rasa makanan. Ia sering ditambah kepada minuman, gula-gula, pastri, yogurt dan makanan lain untuk meningkatkan rasa keseluruhan makanan.
Pembetul perisa: Stevioside juga boleh digunakan untuk menutup atau meneutralkan rasa tidak menyenangkan makanan atau ubat tertentu, meningkatkan penerimaan pengguna.
Ubat dan produk kesihatan
Membantu dalam menurunkan gula darah: Kajian telah menunjukkan bahawa glikosida stevia mempunyai kesan hipoglisemik tertentu. Oleh itu, ia sering digunakan sebagai ramuan tambahan kesihatan untuk membantu dalam menurunkan paras gula dalam darah, membantu mengawal paras gula dalam darah.
Produk penurunan berat badan: Disebabkan sifat rendah kalori stevia glikosida, ia sering ditambah kepada produk penurunan berat badan untuk membantu mengurangkan pengambilan kalori dan menggalakkan pengurusan berat badan.
Penjagaan mulut: Stevioside juga digunakan dalam produk penjagaan mulut seperti ubat gigi, ubat kumur, dll. Ia bukan sahaja memberikan rasa manis yang segar, tetapi juga membantu mengekalkan kesihatan mulut.
Kosmetik dan produk penjagaan diri
Stevioside juga digunakan dalam kosmetik dan produk penjagaan diri tertentu, seperti penjagaan kulit dan syampu. Ia mempunyai kesan pelembab dan antioksidan tertentu, yang membantu memperbaiki keadaan kulit.
Aplikasi lain
Stevioside juga boleh digunakan dalam bidang seperti makanan dan makanan haiwan peliharaan, menyediakan sumber manis yang sihat untuk haiwan.
Dalam bidang pertanian, glikosida steviol juga digunakan sebagai pengawal selia pertumbuhan tumbuhan semulajadi untuk menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan.
Apakah kesan sampingan sebatian ini?
1. Penilaian keselamatan serbuk Stevioside
Penyelidikan toksikologi
Pelbagai kajian toksikologi telah menunjukkan bahawa glikosida stevia menunjukkan ketoksikan yang rendah dari segi ketoksikan akut, ketoksikan genetik, dan ketoksikan subkronik. Dalam eksperimen ketoksikan akut pada tikus dan tikus, nilai LD50 (dos median maut) steviol glikosida adalah jauh lebih tinggi daripada pengambilan konvensional, menunjukkan bahawa ketoksikan akutnya adalah sangat rendah. Selain itu, eksperimen ketoksikan genetik juga menunjukkan bahawa glikosida stevia tidak mempunyai kesan mutagenik.
Penyelidikan tentang keselamatan manusia
Ujian manusia telah menunjukkan bahawa glikosida steviol tidak mempunyai kesan buruk kepada individu yang sihat apabila diambil secara sederhana. Walau bagaimanapun, bagi kumpulan tertentu seperti wanita hamil, wanita menyusu, kanak-kanak dan orang yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu (seperti diabetes, hipertensi, dll.), keselamatan mereka mungkin memerlukan penilaian lanjut.
2.Potensi kesan sampingan Stevioside
Walaupun glikosida steviol umumnya dianggap selamat, masih terdapat beberapa isu kesihatan yang berpotensi yang patut diberi perhatian dan penerokaan. Berikut adalah analisis terperinci tentang potensi kesan sampingan stevia glikosida:
Reaksi alahan
Reaksi alahan adalah salah satu kesan sampingan yang paling biasa daripada glikosida stevia. Walaupun keadaan ini agak jarang berlaku, populasi individu mungkin mengalami reaksi alahan terhadap glikosida steviol atau komponen yang berkaitan dengannya. Gejala tindak balas alahan mungkin termasuk ruam, gatal-gatal, kesukaran bernafas, edema laring, dsb. Jika tindak balas alahan berlaku, segera hentikan pengambilan steviol glycosides dan dapatkan rawatan perubatan.
Ketidakselesaan gastrousus
Sesetengah orang mungkin mengalami gejala ketidakselesaan gastrousus seperti loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan lain-lain selepas mengambil glikosida steviol. Gejala ini biasanya berkaitan dengan toleransi individu terhadap glikosida steviol, dan mungkin juga berkaitan dengan ketulenan, pengambilan dan interaksi dengan komponen lain glikosida steviol. Bagi individu yang mengalami ketidakselesaan gastrousus, adalah disyorkan untuk mengurangkan atau mengelakkan pengambilan steviol glycosides.
Mempengaruhi paras gula dalam darah
Stevioside sendiri mempunyai kesan hipoglikemik, jadi pengambilan berlebihan boleh menyebabkan paras gula darah rendah, menyebabkan gejala hipoglikemia. Gejala hipoglikemia mungkin termasuk pening, keletihan, berpeluh, berdebar-debar, dsb. Bagi mereka yang mempunyai gula darah rendah atau diabetes, stevioside harus diambil dengan berhati-hati dan berunding dengan doktor atau pakar pemakanan sebelum mengambilnya.
Kesan pada buah pinggang
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa pengambilan steviol glycosides yang berlebihan dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan beban tertentu pada buah pinggang. Stevioside terutamanya dikumuhkan melalui buah pinggang selepas metabolisme dalam badan, jadi pengambilan berlebihan boleh meningkatkan beban perkumuhan pada buah pinggang. Bagi individu yang mempunyai penyakit buah pinggang atau fungsi buah pinggang yang lemah, berhati-hati harus diambil apabila mengambil steviol glikosida dan mendapatkan nasihat perubatan sebelum pengambilan.
Kesan pada sistem saraf
Kajian telah menunjukkan bahawa glikosida stevia mungkin mempunyai kesan tertentu pada sistem saraf. Dalam sesetengah eksperimen haiwan, dos stevia glikosida yang tinggi boleh menyebabkan gejala neurologi seperti kebimbangan, kerengsaan, insomnia, dsb. Walau bagaimanapun, gejala ini mempunyai insiden yang lebih rendah pada manusia dan sering dikaitkan dengan pengambilan berlebihan. Bagi individu yang mengalami gejala neurologi, disyorkan untuk mengurangkan atau mengelakkan pengambilan steviol glycosides.
Kesan pada sistem pembiakan
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa glikosida steviol mungkin mempunyai kesan tertentu pada sistem pembiakan. Dalam sesetengah eksperimen haiwan, dos tinggi stevia glikosida boleh menyebabkan perubahan dalam morfologi dan fungsi organ pembiakan. Walau bagaimanapun, kebolehgunaan hasil penyelidikan ini pada manusia masih memerlukan pengesahan lanjut. Bagi wanita yang merancang untuk hamil atau yang sudah hamil, berhati-hati harus diambil apabila mengambil steviol glycosides dan berunding dengan nasihat doktor sebelum pengambilan.
Kesan sampingan lain yang berpotensi
Sebagai tambahan kepada kesan sampingan yang dinyatakan di atas, steviol glycosides juga boleh berinteraksi dengan ubat atau ramuan lain, dengan itu menjejaskan keberkesanan atau keselamatannya. Sebagai contoh, glikosida steviol boleh mengganggu penyerapan, pengedaran, metabolisme dan proses perkumuhan ubat-ubatan tertentu, yang membawa kepada kepekatan ubat yang tidak normal atau mengurangkan keberkesanan. Oleh itu, apabila mengambil glikosida steviol, perhatian khusus harus diberikan untuk mengelakkan penggunaan serentak dengan ubat atau bahan lain, atau menggunakannya secara munasabah di bawah bimbingan doktor.
3.Faktor yang mempengaruhi kesan sampingan Stevioside
Kesan sampingan glikosida stevia dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk perbezaan individu, pengambilan, ketulenan, dan interaksi dengan komponen lain. Berikut adalah analisis terperinci tentang faktor-faktor yang mempengaruhi ini:
Perbezaan individu
Terdapat perbezaan dalam toleransi populasi yang berbeza terhadap glikosida steviol. Sesetengah orang mungkin sangat sensitif terhadap glikosida steviol, dan walaupun tertelan dalam jumlah yang kecil, tindak balas buruk mungkin berlaku; Yang lain mungkin mempunyai toleransi yang lebih tinggi terhadap glikosida steviol, dan walaupun tertelan dalam dos yang lebih besar, tidak akan ada reaksi buruk. Perbezaan individu ini mungkin berkaitan dengan faktor seperti latar belakang genetik, status fisiologi, tabiat pemakanan, dsb.
Pengambilan
Kesan sampingan glikosida steviol berkait rapat dengan pengambilannya. Pengambilan sederhana glikosida stevia biasanya tidak menyebabkan reaksi buruk; Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan boleh membawa kepada beberapa siri kesan sampingan. Oleh itu, apabila mengambil glikosida steviol, perhatian khusus harus diberikan untuk mengawal pengambilan dan mengelakkan pengambilan berlebihan.
Kesucian
Ketulenan glikosida steviol juga merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi kesan sampingannya. Stevia glikosida dengan ketulenan yang lebih rendah mungkin mengandungi kekotoran atau bahan lain yang mungkin mempunyai kesan buruk kepada kesihatan. Oleh itu, apabila memilih produk glikosida steviol, keutamaan harus diberikan kepada produk dengan ketulenan yang lebih tinggi dan kualiti yang boleh dipercayai.
Interaksi dengan komponen lain
Stevioside boleh berinteraksi dengan ubat atau bahan lain, dengan itu menjejaskan keberkesanan atau keselamatannya. Contohnya, glikosida steviol boleh mengganggu proses penyerapan, pengedaran, metabolisme dan perkumuhan ubat-ubatan tertentu; Sementara itu, ubat-ubatan tertentu juga boleh menjejaskan metabolisme dan perkumuhan glikosida steviol dalam badan. Oleh itu, apabila mengambil glikosida steviol, perhatian khusus harus diberikan untuk mengelakkan penggunaan serentak dengan ubat atau bahan lain, atau menggunakannya secara munasabah di bawah bimbingan doktor.
4.Cadangan untuk mengurangkan kesan sampingan Stevioside
Untuk mengurangkan kesan sampingan glikosida steviol, berikut adalah beberapa cadangan:
Kawal pengambilan
Pengambilan sederhana glikosida steviol adalah kunci untuk mengurangkan kesan sampingan. Adalah disyorkan untuk mengawal pengambilan secara munasabah mengikut citarasa dan keperluan peribadi, dan mengelakkan pengambilan berlebihan. Pada masa yang sama, bagi populasi tertentu seperti wanita hamil, wanita menyusu, kanak-kanak, dan mereka yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu, berhati-hati harus diambil dalam mengawal pengambilan.
Pilih produk yang berkualiti tinggi
Memilih produk glikosida steviol dengan ketulenan tinggi dan kualiti yang boleh dipercayai adalah jaminan penting untuk mengurangkan kesan sampingan. Apabila membeli produk glikosida steviol, seseorang harus menyemak label dan arahan produk dengan teliti, memahami ramuan, ketulenan, tarikh pengeluaran dan maklumat lain produk, dan memilih saluran yang sah untuk pembelian.
Beri perhatian kepada perbezaan individu
Terdapat perbezaan dalam toleransi populasi yang berbeza terhadap glikosida steviol. Oleh itu, apabila mengambil glikosida steviol, perhatian khusus harus diberikan untuk memerhatikan keadaan fizikal dan tindak balas seseorang. Jika sebarang ketidakselesaan atau tindak balas alahan berlaku, segera hentikan pengambilan dan dapatkan rawatan perubatan.
Elakkan menggunakannya bersama dengan ubat atau bahan lain
Stevioside boleh berinteraksi dengan ubat atau bahan lain. Oleh itu, apabila mengambil glikosida steviol, perhatian khusus harus diberikan untuk mengelakkan penggunaan serentak mereka dengan ubat atau bahan lain. Jika ubat atau ramuan lain perlu digunakan secara serentak, sila gunakannya dengan munasabah di bawah bimbingan doktor.
Sentiasa memantau status kesihatan
Untuk orang yang consumeSerbuk steviosideuntuk masa yang lama, pemantauan tetap status kesihatan mereka adalah kunci untuk mengenal pasti dan menangani masalah kesihatan yang berpotensi dengan segera. Adalah disyorkan untuk menjalani pemeriksaan fizikal biasa dan ujian yang berkaitan untuk memahami keadaan fizikal seseorang dan perubahan penunjuk kesihatan.
Cool tags: serbuk stevioside cas 57817-89-7, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, untuk dijual