Merah Asid 51, formula molekul C20H6I4Na2O5, CAS 568-63-8, ialah sejenis pigmen yang disintesis secara buatan. Ia adalah zarah atau serbuk berwarna merah atau coklat kemerahan dengan warna terang dan kuasa pewarna yang baik. Kestabilan yang baik, kos rendah, biasanya digunakan dalam produk pemprosesan makanan dan minuman untuk meningkatkan sifat derianya. Menurut GB Cina 17512.1-2010, had penggunaan adalah kurang daripada 0.05 g/Kg. Sebilangan besar pengeluar menyalahgunakan pigmen sintetik untuk mengubah penampilan produk mereka dan menarik pengguna untuk membeli, yang menimbulkan ancaman kepada pengguna. Merah lumut merah ialah zarah atau serbuk berwarna coklat kemerahan, tidak berbau, mudah larut dalam air. Larutan berair berwarna merah, dengan rintangan yang baik terhadap oksigen, haba, dan agen redoks, daya pencelupan yang kuat, tetapi rintangan asid dan cahaya yang lemah, penyerapan lembapan yang lemah. Di bawah pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
Formula Kimia |
C20H18BrN3 |
|
Misa tepat |
379 |
|
Berat Molekul |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Analisis Unsur |
C, 63.17; H, 4.77; Br, 21.01; N, 11.05 |
Penentuan kandungan:
Kaedah penentuan bagi kandunganMerah Asid 51termasuk kaedah gravimetrik, spektrofotometri, kromatografi cecair berprestasi tinggi, osilopolarografi, dan spektroskopi Raman dipertingkatkan permukaan.
Kaedah berat (kaedah timbang tara)
Selepas sampel dibubarkan, ia dicairkan, berasid, direbus, dan ditapis mengikut berat tetap sebelum ditimbang dan dikira.
Larutan asid hidroklorik: 1+49; 1+199; Instrumen dan peralatan: Penapis berbentuk mangkuk pasir kaca G4.
Timbang kira-kira 2.5g sampel (tepat kepada 0.0001g), masukkan ke dalam bikar, larutkan dalam air, pindahkan ke dalam kelalang volumetrik 250mL, cairkan sehingga tanda dan goncang dengan baik. Ambil 50mL larutan dan masukkan ke dalam bikar 250mL. Panaskan hingga mendidih, kemudian tambah 20 mL larutan asid hidroklorik (1+49) dan rebus semula. Bilas dinding dalam bikar dengan 5 mL air, tutup pinggan permukaan, panaskan di atas tab mandi air mendidih selama kira-kira 5 jam, sejukkan pada suhu bilik, bakar pada jumlah yang tetap pada 135 darjah ± 2 darjah, dan sejukkan pijar teras pasir kaca G4 yang ditimbang. Tapis mendakan. Bilas dengan 15mL larutan asid hidroklorik (1+199) setiap kali, basuh dua kali, kemudian bilas semula dengan 15mL air. Bakar mendakan dan mangkuk teras pasir kaca G4 dalam ketuhar pengeringan suhu malar pada 135 darjah ± 2 darjah kepada jumlah yang tetap, sejukkan dalam pengering selama 30 minit, dan timbang.
Kaedah kolorimetrik spektrofotometri
Larutkan sampel dan sampel piawai dengan kandungan yang diketahui dalam air, ukur penyerapannya pada panjang gelombang penyerapan maksimum, dan kemudian hitung kandungan sampel.
larutan ammonium asetat; Sampel standard merah lumut merah (kandungan Lebih besar daripada atau sama dengan 85.0%); Spektrofotometer; Hidangan perbandingan warna: 10mm.
Penyediaan Penyelesaian Sampel Standard Red Moss Red: Timbang lebih kurang {{0}}.25g (tepat hingga 0.0001g) Sampel Standard Red Moss Red, larutkan dalam jumlah air yang sesuai, pindahkan kepada 1000mL coklat kelalang volumetrik, cairkan dengan air sehingga tanda, dan goncang dengan baik. Sedut 10 mL dengan tepat dan pindahkan ke dalam kelalang volumetrik coklat 500 mL. Cairkan dengan larutan ammonium asetat hingga tanda dan goncang dengan baik.
Penyediaan Penyelesaian Sampel Merah Moss Merah: Timbang dan kaedah pengendalian adalah sama dengan penyediaan larutan sampel standard.
LetakkanMerah Asid 51larutan piawai dan larutan sampel merah lumut merah masing-masing dalam hidangan kolorimetrik 10mm, dan ukur nilai penyerapannya menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang penyerapan maksimum. Gunakan larutan ammonium asetat sebagai penyelesaian rujukan.
Kromatografi cecair berprestasi tinggi
Pewarna sintetik dalam makanan diekstrak dengan kaedah penjerapan poliamida atau kaedah pengedaran cecair-cecair, dan kemudian dijadikan larutan akueus. Mereka disuntik ke dalam kromatografi cecair berprestasi tinggi dan dipisahkan oleh kromatografi fasa terbalik. Analisis kualitatif dijalankan berdasarkan masa pengekalan dan analisis kuantitatif dibandingkan dengan kawasan puncak.
Jumlah pengesanan minimum pewarna sintetik dalam makanan menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi ialah 18ng. Apabila jumlah suntikan sampel ialah 0.025g, kepekatan pengesanan minimum ialah 0.20.72mg/kg.
Masukkan larutan sampel yang disediakan ke dalam corong pengasing, tambah 2 mL asid hidroklorik dan 10~20mL larutan tri-n-octylamine n-butanol (5%), goncang dan ekstrak dengan teliti, biarkan ia berdiri dan asingkan fasa organik. Ulangi pengekstrakan 2-3 kali, 10mL setiap kali, sehingga fasa organik tidak berwarna. Satukan fasa organik, basuh dua kali dengan larutan natrium sulfat tepu, 10mL setiap kali, asingkan fasa organik, dan letakkan dalam bekas penyejatan. Panaskan dan pekatkannya dalam mandi air hingga 10mL, pindahkannya ke corong pemisah, tambah 60mL n-heksana, gaul rata dan ekstrak 2-3 kali dengan larutan ammonia, 5mL setiap kali. Satukan lapisan larutan ammonia (pigmen berasid larut air), basuh dengan n-heksana selama 2 kali. Tiga kali, bahagikan lapisan air ammonia dan tambah asid asetik untuk menjadikannya neutral. Panaskan dan sejat dalam tab mandi air sehingga hampir kering, dan tambah air untuk membuat sehingga 5mL. Tapis melalui membran penapis (0.45 μ m) dan ambil 10 μ L untuk memasuki kromatografi cecair berprestasi tinggi.
Syarat rujukan untuk analisis kromatografi cecair berprestasi tinggi
① Lajur kromatografi:YWG-Cl8, tiang keluli tahan karat 10 μ m, 4.6mm x 250mm.
② Fasa mudah alih:Larutan metanol ammonium asetat (0.02 mol/L) (pH 4).
③ Elusi kecerunan:elusikan dengan metanol pada kepekatan 20% hingga 35% selama 5 minit; Gunakan metanol dengan kepekatan 35% hingga 98% selama 5 minit; Basuh dengan metanol pada kepekatan 98% selama 6 minit lagi.
④ Kadar aliran:1mL/min.
⑤ Pengesan UV dengan panjang gelombang 254nm.
Ambil isipadu larutan sampel dan larutan piawai pewarna sintetik yang sama dan suntikkannya ke dalam kromatografi cecair berprestasi tinggi secara berasingan. Analisis kualitatif dilakukan berdasarkan masa pengekalan, dan analisis kuantitatif dilakukan menggunakan kaedah kawasan puncak standard luaran.
Polarografi Oscillographic
JP{{0}} Oscillographic Polarograph Chengdu Instrumen Factory; Sistem tiga elektrod dengan elektrod merkuri titisan, telegrafi calomel tepu, elektrod platinum; Larutan bawah: 0.25 alat/L natrium asetat -140 mol/L larutan penimbal asid heksanoik (pH 3.6); Asid hidroklorik, tri-n-octylamine, n-butanol, n-heksana, asid heksanoik; Larutan natrium sulfat tepu; Larutan ammonia (2+98); Larutan piawai merah lumut merah (1 n~nlL).
Keadaan polarografi: Ambil jumlah 0 yang sesuai.10 1.00mL larutan pengekstrakan sampel di atas dan pindahkan ke tiub kolorimetrik 10 mL dengan penyumbat. Tambah larutan asas kepada 100 mL, gaul rata, dan tuangkan ke dalam sel elektrolitik untuk pengukuran. Sistem tiga elektrod, pengimbasan terbitan kedua katod. Potensi awal ialah 350 mv, dan ketinggian gelombang derivatif polarografi direkodkan pada 570] TIr~r.
Penyediaan lengkung standard: Ambil penyelesaian standard lumut merah {{0}}.00, 0.50, 1.{{10} }o, 250, 5.0o, 10.0, 20.0, dan 500 μ g ke dalam tiub kolorimetrik 10 mL untuk pengukuran.
Spektroskopi Raman dipertingkatkan permukaan
Ringkasan Kaedah
Pengiraan Raman teoretikal dilakukan menggunakan teori fungsi ketumpatan (DFT) untuk mengoptimumkan konfigurasi molekul erythrin pada tahap B3LYP/6-31G (d). Spektrum Raman eksperimen bagi erythrin menunjukkan korespondensi yang baik dengan pengiraan Raman secara teori. Menggunakan nanopartikel emas sebagai substrat Raman yang dipertingkatkan permukaan, keadaan pengesanan dioptimumkan berdasarkan nisbah isipadu erythrin kepada gel emas, pH larutan dan masa pencampuran. Apabila nisbah isipadu pencampuran ialah 1:1, pH ialah 5, dan masa pencampuran ialah 10 minit, had pengesanan larutan erythrin boleh mencapai 1 μ g/mL. Hasil penyelidikan telah menunjukkan bahawa spektroskopi Raman dipertingkatkan permukaan dengan gel emas sebagai substrat penambahbaikan boleh mengenal pasti erythrin dengan cepat dan tepat, menyediakan asas untuk pengesanan masa hadapan erythrin dalam sampel makanan konvensional.
Peraturan pemeriksaan:
1. Erythrin aditif makanan hendaklah diperiksa olehMerah Asid 51jabatan pemeriksaan kualiti unit pengeluaran. Unit pengeluaran hendaklah memastikan bahawa kualiti semua bahan tambah makanan erythrin yang dihasilkan dari kilang memenuhi keperluan piawaian ini dan mempunyai sijil kualiti dalam format tertentu.
2. Unit yang menggunakan boleh memeriksa kualiti erythrin aditif makanan yang diterima mengikut peraturan pemeriksaan dan kaedah ujian yang dinyatakan dalam piawaian ini, dan menyemak sama ada penunjuk kualitinya memenuhi keperluan piawaian ini.
3. Erythrin aditif makanan dihasilkan dalam kelompok satu kelompok.
4. Persampelan hendaklah diambil daripada 10% daripada jumlah bilangan kotak pembungkusan (10 x 0.5kg setiap kotak) dalam setiap kelompok produk, dan kemudian 10% botol hendaklah dipilih daripada kotak yang dipilih. Daripada botol yang dipilih, di tengah setiap botol, tidak kurang daripada 50g sampel perlu diambil. Semasa pensampelan, penjagaan harus diambil untuk tidak membiarkan kekotoran luar jatuh ke dalam produk. Selepas mencampurkan produk sampel dengan cepat, kira-kira 100g perlu diambil daripadanya, dan diletakkan dalam dua botol kaca tanah yang bersih dan kering, dimeterai dengan parafin, menunjukkan nama pengilang, nama produk, nombor kelompok dan tarikh pengeluaran. Satu botol untuk pemeriksaan dan satu botol untuk simpanan.
5. Jika satu penunjuk dalam pemeriksaan tidak memenuhi keperluan piawaian ini, sampel hendaklah dipilih daripada dua kali ganda kuantiti pembungkusan untuk ujian semula. Jika masih terdapat satu penunjuk yang tidak memenuhi keperluan piawaian ini dalam keputusan ujian semula, keseluruhan kumpulan produk tidak boleh diterima.
Bahaya penyalahgunaan
Merah Asid 51, sebagai pigmen yang disintesis secara buatan, mempunyai warna terang dan kos rendah. Ia biasanya digunakan dalam produk pemprosesan makanan dan minuman untuk meningkatkan sifat derianya. Sebilangan besar pengeluar menyalahgunakan pigmen sintetik untuk mengubah penampilan produk mereka dan menarik pengguna untuk membeli. Selepas menjalankan penyelidikan yang berkaitan, penyelidik dari negara-negara seperti Amerika Syarikat dan United Kingdom telah mendapati bahawa pigmen yang disintesis secara buatan bukan sahaja gagal membekalkan nutrien kepada tubuh manusia, tetapi juga boleh menyebabkan penurunan kesuburan, kecacatan, malah boleh ditukar menjadi karsinogen. Selain itu, banyak pigmen makanan sintetik juga boleh dicampur dengan arsenik dan plumbum semasa proses pengeluaran. Krim kuning yang digunakan pada masa lalu untuk mewarna marjerin telah terbukti menyebabkan kanser hati pada manusia dan haiwan, manakala jenis pigmen sintetik lain seperti kuning jingga boleh menyebabkan sarkoma subkutaneus, kanser hati, kanser kolon dan limfoma malignan. Kebanyakan pigmen hanya memperbaiki penampilan makanan dan tidak boleh diserap oleh tubuh manusia. Sebaliknya, mereka dimetabolismekan oleh hati atau buah pinggang dan dikeluarkan dari badan, secara tidak dapat dilihat meningkatkan beban pada hati dan buah pinggang. Walau bagaimanapun, sesetengah vendor dan pengilang individu hanya mengejar keuntungan secara unilateral, menggunakan pigmen yang disintesis buatan dalam makanan dan minuman sesuka hati, mendandani makanan dengan cara yang berwarna-warni. Selepas penggunaan jangka panjang makanan dengan agen pewarna yang tidak patuh, ia akan memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Kanak-kanak yang berada dalam peringkat pertumbuhan dan perkembangan mempunyai kapasiti metabolisme yang lebih rendah untuk bahan toksik berbanding orang dewasa. Di samping itu, fungsi organ dalaman mereka agak rapuh, dan sistem saraf mereka belum berkembang sepenuhnya. Mereka sangat sensitif terhadap bahan kimia. Jika mereka mengambil makanan dengan kandungan pigmen yang tinggi terlalu lama, ia boleh menjejaskan sistem saraf mereka dan mudah menyebabkan gejala buruk seperti hiperaktif, ketidakstabilan emosi, kurang tumpuan, kawalan diri yang lemah, tingkah laku yang aneh dan selera makan berkurangan.
Cool tags: asid merah 51 cas 568-63-8, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, untuk dijual